Modo de preparación
Doramos la carne de cerdo (limpia y cortada en trozos) en una olla con aceite. Vertemos agua abundante y dejamos guisar la carne a fuego medio.
Mientras tanto, picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo y los sofreímos en una sartén con aceite caliente.
Agregamos los pimientos limpios y cortados en trocitos, la zanahoria troceada en cubitos pequeños, la remolacha picada y las dos cucharadas de vinagre.
Sofreímos las verduras hasta que estén tiernas y vertemos en la olla con la carne hirviendo.
A continuación, limpiamos y cortamos el repollo y las patatas. Las ponemos en el borsch y cocinamos hasta que todas las verduras y la carne están listas.
Finalmente, sazonamos con sal y pimienta negra. En cuanto el borsch esté completamente terminado, espolvoreamos con perejil fresco picado o hojas de apio picados.
Servimos el borsch (opcionalmente) con unas cucharadas de nata agria y hojas frescas de albahaca.
