Modo de preparación
Tostar los piñones en una sartén sin grasa hasta que empiecen a oler maravillosamente. Lavar y secar la albahaca. Pelar los ajos.
Triturar todos estos ingredientes y luego agregar el aceite de oliva en chorro fino, revolviendo constantemente. Añadir los quesos finamente rallados.
Agregar los quesos rallados y triturar todo en un mortero.
Sazonar con sal y almacenar en la nevera. Pesto Genovese es adecuado para pastas, ensaladas o para untar en una rodaja de pan tostado.
