Modo de preparación
Cocemos el bulgur en agua con sal en proporción 1 parte de bulgur y 2 partes de agua. Si usamos el bulgur de grano medio - son suficientes unos 8 minutos de cocción, y si es del fino - solamente remojamos con agua (la misma proporción) y dejamos que el bulgur absorba el liquido.
Una vez enfriado, regamos el cereal con el aceite de oliva y el jugo de 1 limón (no es necesario poner toda la cantidad de jugo si el cítrico es muy grande, lo ajustamos a nuestro gusto).
Picamos la cebolleta en cubitos pequeños. Procuramos de que sea de buena calidad y dulce.
Escurrimos el atún del aceite en la lata.
Mezclamos el bulgur con el stun desmenuzado, la cebolleta y los brotes tiernos de ensalada. Rectificamos de sal, pimienta negra, limón y aceites de oliva.
Servimos la ensalada fresquita, decorada con las aceitunas negras.
¡Buen provecho!
