Modo de preparación
Es bueno elegir carne con tocino. Córtalo en trozos pequeños. Picar el apio, la cebolla y la zanahoria. Vierta 1 cucharadita. aceite de oliva en una cacerola, saltear las verduras con 2 cucharadas. agua durante cinco minutos.
Agregue la carne de cerdo, los champiñones también y cocine por otros 5-6 minutos. Agregue un litro de agua tibia, el arroz y cocine la sopa de cerdo por unos 20 minutos.
Sazone con perejil, pimienta negra y devesil (apio de monte). Retírelo del calor. Preparar la mezcla para espesar vertiendo un poco de caldo caliente y batiendo. Viértalo a la sopa apetitosa.
Sirva sopa de cerdo con boletus y arroz con un buen pan casero.
