Modo de preparación
Pelar y cortar la cebolla en trocitos pequeños.
Calentar la mantequilla en una sartén y freír la cebolla picada.
Pelar el mango y también cortar en trocitos pequeños. Agregarlo a la cebolla y remover.
Añadir sal, azúcar y las especias, reducir el fuego y cocinar hasta que el mango quede suave.
Retirar del fuego y triturar hasta obtener un puré.
Volver a poner al fuego, esperar a que hierva y retirar.
El puré de mango es muy adecuado para pescado, carne a la brasa o barbacoa y carnes blancas.
