Modo de preparación
Pica la cebolla, el ajo y la zanahoria. Calienta una taza de aceite de oliva en una cacerola y fríe las verduras picadas durante 4-5 minutos.
Agregue las espinacas lavadas y picadas. Vierta una taza de agua tibia, cubra el recipiente y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Vierta 1 litro de agua tibia y cuando hierva, agregue 2 cucharadas de arroz. Hervir la sopa durante 15 minutos, luego verter 1 taza de agua en la que ha diluido 1 cucharada de harina.
Deje que la sopa de espinacas hierva a fuego lento durante otros 5 minutos. Retire la olla del fuego y sazone con una pizca de hierbabuena fresca.
En un tazón, bata con un batidor de alambre 2-3 cucharadas. yogur con una yema. Sirva la sopa con un cucharón y viértala en el edificio.
Vuelva a poner la olla al fuego, revolviendo constantemente. Sirva la sopa vegetariana tibia con un huevo cocido rallado y queso feta desmenuzado.
¡Buen provecho con esta sopa de espinacas con huevo cocido!
