Modo de preparación
Los tomates se escaldan con agua caliente, se pelan y se cortan finamente.
Las cebollas y las zanahorias se limpian y se pican finamente.
El aceite se calienta ligeramente en una cacerola y se agrega un poco de sal.
Las cebollas y las zanahorias se ponen a freír hasta que estén blandas. Se añaden los fideos y se sofríen hasta que estén dorados. Luego se agregan 2 tazas de agua tibia y los tomates picados. La sopa se cocina durante unos 20 minutos. También puedes cocinar los tomates aparte para que no se cocinen demasiado los fideos.
Finalmente, se añade a la sopa de tomate albahaca o perejil finamente picados, ajo rallado y pimienta negra.
La sopa de tomate con fideos está lista.
