Modo de preparación
Lavar y cortar los calabacines a lo largo. Con una cuchara pequeña, saque el centro para crear un hueco. Agregue sal.
Cortar la salchicha alemana y los tomates en rodajas. Use una pequeña variedad de tomates, no hay mucho espacio en el calabacín.
Rallar la mozzarella en un rallador grueso. Colocar la mozzarella rallada en cada hueco. Poner una rodaja de salchicha encima, luego unas rodajitas de tomate.
Diluir la pasta de tomate con una taza de agua tibia o caldo de verduras. Sazonar con sal, una pizca de pimienta negra y un diente de ajo prensado. Puedes agregar albahaca finamente picada.
Verter la salsa de tomate en una bandeja de horno. Disponer los barcos de calabacín. Rociar aceite de oliva sobre cada uno.
Hornear a 190ºC en horno precalentado con ventilador durante unos 30 minutos.
Justo antes de sacar los barquitos de calabacín con salchicha y mozzarella del horno, ¡espolvorearlas con el queso restante!
¡Buen provecho!
