Modo de preparación
El prosciutto, la cebolla, la zanahoria, el ajo y el apio se fríen en el aceite. El aceite de oliva se calienta por separado y la carne picada se fríe hasta que se convierte en migas.
Sw agrega el vino, y pasados 5 minutos se incorpora la primera mezcla, los tomates picados finamente y el caldo de verduras. Se sazona con sal, pimienta negra y nuez moscada.
Se deja cocer a fuego lento unos 30 minutos, se remueve periódicamente y se añaden las setas o champiñones. Se deja cocinar durante otros 20 minutos y después de que se retiren del fuego se añade el perejil y la nata. Se mezcla bien.
