Modo de preparación
La paletilla de cordero se corta en 3-4 lugares. Se frota con sal, aceite de oliva, cebolla y ajo finamente picados.
10 piezas de macadamia se muelen hasta obtener un polvo, no demasiado fino, o se rallan en un rallador de cítricos. Y se frotan muy bien en la carne.
Los dientes de ajo se presionan con la palma de la mano sin pelar y triturar. Se colocan en las hendiduras de la paletilla junto con nueces de macadamia enteras, tantas como quepan, el resto se esparce alrededor de la carne en la bandeja en la que se coloca.
Se echa un poco de agua y se cubre con papel de aluminio.
La bandeja se pone en un horno precalentado a 200 grados y se hornea durante 40 minutos, luego se reduce la temperatura a 170 grados y se deja durante otra hora y 20-30 minutos.
Cuando veas que la carne se separa del hueso y está visiblemente cocida, se retira el papel aluminio, se vuelve a subir la temperatura a 200-220 grados para que coja un bronceado apetitoso. Aquí debes vigilar que el líquido no evapore y se queme el fondo del recipiente. Agregue un poco más agua si es necesario.
Sirva el cordero asado terminado con guarnición de patatas y una ensalada verde fresca.
¡Disfrute de su comida!
