Modo de preparación
Lavamos bien el cordero y lo frotamos bien con la sal, la pimienta negra y el pimentón.
Colocamos el cordero en una bandeja grande, en cuyo fondo hemos distribuido la cebolla picada en trozos grandes y los dientes de ajo sin pelar.
Añadimos agua y aceite y troceamos la mantequilla, que repartimos por encima y por dentro del cordero.
Cubrimos con papel aluminio y asamos el cordero en un horno moderado durante 8-9 horas, bañando la carne de vez en cuando.
Durante la última hora, retiramos el papel aluminio y dejamos que la carne se tueste y coja una costra (si el agua se ha evaporado, añadir más, pero templada).
El cordero asado entero está hecho.
