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Bolas de ajo con mozzarella

marcheva14marcheva14
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Bolas de ajo con mozzarella
Foto: marcheva14
1 / 4
01/06/2023
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Preparación
30 min.
Cocción
15 min.
Total
45 min.
Raciones
4
"¿Necesitas un motivo para enamorarte de la cocina italiana, o ya has probado estas bolitas de mozzarella con ajo y estás enganchado?"

Ingredientes

  • harina - 250 g
  • azúcar - 1 cucharada, cristal
  • ajo en polvo - 1 y 1/2 cucharadita
  • sal - 1/2 cucharadita
  • levadura química en polvo - 10 g
  • mantequilla - 70 g fría, en cubitos
  • suero de leche - 200 ml (buttermilk)
  • Relleno
  • mozzarella - 140 g en cubos
  • mantequilla - 30 g, derretida
  • sal - 1/4 cucharadita
  • albahaca - 1 cucharada, picada
  • ajo - 1 diente prensado
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Horno - 200 grados; Una bandeja plana cubierta con papel de hornear.

Si no tienes suero de leche preparado, se puede preparar con nata. Para ello, vierta 2 paquetes de nata de alto porcentaje en un tarro. Cierra con una tapa. Se empieza a batir a mano durante unos 20 minutos.

Durante este tiempo, el aceite se separará y se sacará con una cuchara en un colador. En el fondo quedará el suero de leche, que se utiliza en la elaboración de estas deliciosas bolitas y también en la preparación de muchos tipos de dulces. La mantequilla separada se almacena en el frigorífico.

Mezcla la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y el ajo en polvo en un bol. Agrega la mantequilla fría en cubos y con ayuda de una batidora de mano o un tenedor, mezcle hasta obtener migas.

Vierta suero de leche en un chorrito y amasa una masa suave. Colóquela en papel de aluminio y déjela en el congelador durante unos 10 a 15 minutos para que cuaje. Mientras tanto, corte la mozzarella en cubos, alrededor de 10-15 piezas.

Coloque la masa fría sobre una superficie enharinada y extiéndala en un rectángulo de unos 30/40 cm.

Corta en cuadrados iguales, el tamaño es a tu gusto. Coloque un trozo de mozzarella en cada cuadrado, enróllalo por todos lados hasta formar una bola, dale la vuelta y disponga en la bandeja dejando una distancia entre cada panecillo.

Los bollos rellenos se hornean a 200 grados durante unos 15-18 minutos.

Derrita los 30 g de mantequilla, agregue la albahaca picada, el diente de ajo prensado, mezcle y pincele las bolitas calientes del horno con una brocha.

¡Las bolas de mozzarella con ajo son deliciosas!

También he agregado una foto del suero de leche preparado por mi y la mantequilla separada.

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