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Pastel del pastor vegetariano

marcheva14marcheva14
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Pastel del pastor vegetariano
Foto: marcheva14
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Preparación
20 min.
Cocción
30 min.
Total
50 min.
Raciones
4
"Pastel de pastor para todos aquellos que han eliminado la carne de su dieta"

Ingredientes

  • champiñones - 250 g
  • zanahorias - 3 uds
  • cebolla - 1 cabeza grande
  • ajo - 3 dientes
  • tomates - 150 g, pelados, de conserva
  • guisantes - 1 cda, de conserva
  • maíz - 1 cda, de conserva
  • laurel - 2 hojas
  • apio - 1 tallo, picado
  • tomillo - 1 cdta
  • orégano - 1 cdta
  • aceite de oliva - 3 - 4 cdas
  • sal - 1 cdta
  • pimienta negra - 1 cdta
  • puré
  • patatas - 600 g
  • yemas de huevo - 1 yema
  • parmesano - 150 g (o otro tipo de queso)
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpia y corta las verduras en daditos pequeños. Pela y corta los champiñones en láminas.

En una sartén profunda, caliente el aceite de oliva en la estufa y agregue la cebolla picada, cocine revolviendo constantemente hasta que esté traslúsida o aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Agregue el ajo prensado, las hojas de laurel, las zanahorias, el apio y cocine por otros 2 a 3 minutos. Agregue los champiñones y finalmente la sal, el tomillo, el orégano y deje cocinar a fuego lento hasta que los champiñones cambien de color y el agua se evapore completamente.

Revuelva periódicamente. Agrega los tomates y espera a que espese la salsa. Retire del fuego, quita las hojas de laurel y transfiera la mezcla a una fuente de horno de cerámica.

Pela las patatas y córtalas en dados grandes. Ponlas a cccer en agua con sal, luego escúrrelas y tritúralas hasta obtener un puré esponjoso (con una prensa de patatas).

Agrega la yema y el parmesano (u otro queso) rallado, sazona con sal y pimienta. Mezcla bien.

Vierte sobre la mezcla de verduras, alisa y hornea a 180 grados hasta que esté dorado.

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