Modo de preparación
Golpeamos los muslos de pollo deshuesados con la ayuda de un mazo de cocina, el objetivo es hacerlos más finos. Sazonamos con pimienta, sal y ajo en polvo.
Lo siguiente es la preparación del relleno. Para ello, se limpia la cebolla y se corta en trozos pequeños. Se pone en una sartén y se fríe.
Cuando se ablande, agregamos las espinacas lavadas. Una vez fritas las espinacas, agregamos el queso desmenuzado y la ricotta.
Colocamos el relleno preparado en cada filete de pollo, enrollamos y, además, envolvemos con tiras de bacon.
Los rollitos se colocan en una fuente engrasada, se meten en el horno y se hornean a 190ºC durante unos 50 minutos.
Los rollitos de pollo con espinacas y bacon se sirven con guarniciones al gusto.
