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Maravillosas costillas a la brasa

ZoriZori
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Maravillosas costillas a la brasa
Foto: Zori
1 / 3
02/04/2024
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Preparación
15 min.
Cocción
20 min.
Total
35 min.
Raciones
4
"Servir las costillas de cerdo con unas cervezas bien fresquitas"

Ingredientes

  • costillas de cerdo - 1 kg (costillas carnosas)
  • aceite de oliva - 5 cdas
  • jugo de limón - de 1 limón
  • mostaza - 1 cda
  • miel - 1 cdta
  • tomillo - 1 cda
  • orégano - 1 cda
  • vino blanco - 50 ml
  • ajo - 1 - 2 dientes
  • salsa de soja - 5 - 6 cdas
  • puré de tomate - 4 cdas
  • pimienta negra - 1 cdta
  • pimentón dulce - 1 cdta
  • pimentón picante - opcional
  • ajo en polvo - opcional
  • sal - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortamos las costillas de cerdo en porciones. Machacamos en un mortero el ajo y las especias secas (tomillo, orégano, pimienta negra, pimentón y sal). Las pasamos a un plato hondo o a una bolsa para horno.

Agregamos el vino blanco, el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, el puré de tomate, la salsa de soja y la miel. No se añade sal de antemano porque la salsa de soja es bastante salada. Mezclamos todo muy bien.

Ponemos las costillas en el adobo resultante. Si están en un recipiente - tapar con papel de aluminio y dejar en un lugar fresco unas horas, y si están en una bolsa - simplemente atarla para que no se escape parte de la marinada. Mueva las costillas de vez en cuando y, si están en una bolsa, gírela periódicamente.

Una hora antes de hornearlas sacarlas para que reposen a temperatura ambiente.

Así que ponemos las costillas adobadas en la parrilla sobre las brasas (también puede ser en parrilla eléctrica, ¡pero el sabor es realmente mágico en la brasa! ), que previamente hemos untado con tocino o aceite y asamos hasta que estén cocidas. por todos lados.

¡Servimos con verduras según la temporada y mucha cerveza fría! Si lo desea, sazone con sal, ajo en polvo y pimentón picante según sus preferencias de sabor.

¡Buen provecho!

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