El pato asado es un auténtico manjar, cuyo sabor es incomparable, y las recetas para ello son innumerables. Uno de los momentos más importantes en la preparación del pato es el asado. La carne de un pato bien asado debe desprenderse del hueso, ser jugosa y sabrosa. Pero, ¿cuánto tiempo se asa el pato? El tiempo de asado del pato depende principalmente de su tamaño, ya que cuanto más grande sea, más lento se asará.
Para acortar el tiempo de cocción, puede cocinar al vapor durante unos 30 minutos. Luego rellénelo con el relleno de su elección y póngalo en un horno precalentado a 140 grados. Hornee durante aproximadamente 1 hora, luego puede sacarlo y pincharlo en varios puntos, devolverlo al horno y horneando durante otras 1-1 y 1/2 horas. Un pato mediano de hasta 2.5 kg se asa durante unas 2.5 horas en un horno moderado sin ventilador.
El pato asado a fuego lento es muy sabroso, su carne es tierna y sabrosa. Sin embargo, este tiempo es menor porque el pato se cuece previamente al vapor. Si no lo ha guisado previamente, debe hornearse durante aproximadamente 3 horas en un horno ligeramente más caliente: 170 grados. Si es necesario, puede cubrir el pato con papel de aluminio durante el asado para evitar que se queme. Aún así, es bueno revisar el pato de vez en cuando porque es posible que el tiempo de asado es relativo.
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- Pato Relleno;
