El queso azul, como muchos productos lácteos, tiene vitaminas y minerales saludables (como la vitamina B12 y el calcio), pero por otro lado, tiene un alto contenido en grasas, sal y colesterol.
Si eres un amante del queso y comes queso azul habitualmente, consúmelo con moderación para mantenerte saludable.
Hay diferentes tipos de queso azul. Este es un término general utilizado para describir los quesos elaborados con leche de vaca, cabra y oveja que tienen características rayas de moho azules, grises o verdes que los atraviesan.
Estas vetas crean el sabor y el olor únicos que hacen que el queso azul sea tan deseable o tan repulsivo, según su gusto particular.
Estas rallas de moho se crean mediante el proceso de agregar cultivos bacterianos de la variedad de penicilina al queso, ya sea mediante inyección antes de que se forme la cuajada o mezclándolos después de que se haya desarrollado la cuajada.
Afortunadamente, el moho en el queso azul no produce micotoxinas dañinas gracias al cuidadoso procesamiento del queso.
Por lo tanto, el consumo de queso azul es completamente seguro.
El queso roquefort, por ejemplo, se considera el queso más beneficioso para la salud del corazón.
Y si te apetece comer algo rico, consulta nuestras sugerencias para:
- ensaladas con queso azul;
- sopas de queso azul;
- postres de queso azul.
