La mayoría de las sopas que se preparan en la cocina búlgara son espesas. Si espesamos una sopa podemos ocultar algunas pequeñas imperfecciones en nuestras sopas y mejorar la textura y sabor del plato.
Las desventajas se esto es que las sopas se convierten en más pesadas y con alguna que otra caloría demás.
Una de las maneras más comunes de espesar la sopa es con espesante hervido. Está hecho de huevos tratados térmicamente y se considera seguro. Es por eso que se usa en la comida preparada para los niños en el cole o en la guardería.
Tome un tazón adecuado y bata 1 huevo, 1 cucharada de harina y 1 cucharadita de yogur. Caliente la mezcla resultante, revolviendo constantemente.
Cuando la crema espese, vierta un poco del caldo de la sopa en la mezcla para espesar, continue cocinando durante 1-2 minutos más, luego vierta en la sopa terminada. Remueva bien y listo. Esta sopa se puede almacenar y consumir durante uno o dos días, pero no más.
Otro tipo de espesante para sopa es el kurban. Está hecho de un huevo roto. Ponga el huevo al final de la cocción de la sopa y revuelva enérgicamente para que se corte.
Espesar la sopa con yema de huevo y yogur - Mezclar los dos ingredientes batidos con un poco del caldo y verter lentamente en la sopa. Esta mezcla es muy adecuada para sopa de pollo o sopa de albondiguillas de carne. Tenga cuidado de no echar en la sopa demasiado caliente o hirviendo, porque el huevo se cruzará, en vez de quedar cremoso.
También puedes espesar la sopa sin añadir huevos. Para este propósito puedes utilizar queso fundido. Derrítelo a fuego lento, agrega un poco de caldo caliente y revuelve. Cuando la sopa esté lista, agregue la mezcla.
Nata para cocinar o crema fresca (agria) - agregue antes de servir.
Leche - se agrega también justo antes de servir. No recomendado para sopas que contengan tomates como la sopa de tomate o el guiso de lentejas.
Nata en polvo o leche en polvo - agregue antes de servir.
Las últimas tres opciones son muy favorables y seguro que gustaran a todos los miembros de la familia.
Yo sabes cómo preparar una sopa espesa, ahora es el momento de cocinar una rica sopa y agua tienen nuestras sugerencias de deliciosas sopas.
