Modo de preparación
Cocine la quinoa en el agua durante 15-20 minutos después de remojarla durante 20 minutos en agua previamente.
Escurrir en un bol y dejar enfriar la quinoa en el frigorífico. Vierta el vinagre, la sal, la pimienta, el jugo de limón y la mostaza en una licuadora y triturar.
Mezclar los pepinos picados, los pimientos, las cebollas, los tomates y las aceitunas con la quinoa. Sazonar la ensalada de verduras con el aderezo y servir.
La ensalada con quinoa y verduras está lista.
