Modo de preparación
Cocer los cuellos de pollo en agua con sal. Sacarlos y deshuesarlos. Colar el caldo.
Verter una taza de aceite de oliva en una cacerola y freír la cebolla y la zanahoria finamente picadas. Añadir la carne de los cuellos y verter el caldo colado.
Cocinar a fuego lento la sopa de pollo casera hasta que las verduras estén listas. Agregar un puñado de fideos cortos y cocinar durante unos 6-8 minutos, luego sazonar con estragón y perejil.
En un bol, batir brevemente la yema con unas cucharadas de yogur. Agregue un cucharón de la sopa de fideos con pollo caliente y devuelva el caldo a la olla. A la hora de servir la sopa de cuellos de pollo con fideos, espolvoree con una pizca de pimienta negra.
¡Buen provecho!
