Seguro que muchos os estaréis preguntando qué es el llamado vino seco. En este artículo, encontrará todo lo que necesita saber sobre este tipo de vino.
Vino seco significa vino que no contiene azúcar añadido. Cuando los enólogos elaboran dicho vino, permiten que el proceso de fermentación se complete, lo que permite que la levadura "chupe" todo el azúcar.
Esta frase vino seco es una de las más utilizadas tanto por productores como por consumidores.
- Como ya hemos dicho, vino seco es aquel vino en el que no queda azúcar, y esto lleva a la conclusión de que no es dulce;
- Cuando el jugo de uva pasa por un proceso de fermentación, la levadura o los agentes leudantes "absorben" todo el azúcar en ese jugo;
- Otros productores, en cambio, interrumpen el proceso de fermentación, evitando así que la levadura succione el azúcar del mosto y así el vino se mantenga dulce;
- Los europeos prefieren el vino seco mucho más que el vino dulce. En América se beben vinos que tienen un poco de dulzor. Estos vinos se denominan semisecos;
Tipos de vinos
- Vino seco - es el vino cuyo contenido de azúcar no supera los 4 g/dm3;
- Vinos semisecos - el contenido de azúcar en estos vinos está entre 4 y 12 g/dm3;
- Semidulce/Semiseco - el contenido de azúcar en estos vinos está entre 12 y 45 g/dm3;
- Dulce - El contenido de azúcar en estos vinos es superior a 45 g/dm3;
