Bonapeti.net»Consejos»¿Cómo hacer masa dura?

¿Cómo hacer masa dura?

MarianeMariane
Jedi
41247
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
¿Cómo hacer masa dura?

El proceso de amasado es un arte, aunque con estas medidas y pesos parece más una ciencia. El objetivo de cada ama de casa es preparar la masa perfecta blanda, medianamente elástica o firme para hornear bases de tartas, pasteles dulces, pasteles salados, varios tipos de pan, etc.

De hecho, amasar una masa dura no es tan difícil como amasar una masa ligera y elástica. La masa dura se elabora con un poco más de harina y una cantidad reducida de ingredientes líquidos, así como después de un amasado prolongado.

Es por esta razón que los artesanos experimentados aconsejan nunca intentar amasar el pan con harina a ojo.

Un buen consejo que te puede ser útil es no echar demasiada harina de golpe, sino poco a poco hasta alcanzar la dureza deseada de la masa.

Incluso la masa quebrada puede volverse rígida si se mezcla demasiado.

Si sobre-harina y su masa está más rígida de lo que debería ser, no es un problema. Una masa demasiado dura puede volverse blanda y elástica nuevamente cuando se le agrega gradualmente un huevo bien batido.

En nuestro sitio web encontrará cómo hacer masa de pizza italiana, masa de rosquillas e incluso masa de pan y bollos para todo uso.

Facebook
Favoritos
Twitter
Pinterest

Valoración

5
Votos: 1
51
40
30
20
10
Añade tu valoración

Comentarios

Enviar