El hojaldre requiere unos 20 minutos en el horno dependiendo de la temperatura (la temperatura recomendable es de 180-200°C)
El horno se precalienta para cumplir este tiempo. Si no se calienta, la masa de hojaldre tampoco subirá y permanecerá aplanada.
Se recomienda revisar el horno a los 15 minutos y retirar la masa cuando parezca lista (dorada), ya que los 20 minutos pueden variar.
A la hora de hacer hojaldre no se debe abrir el horno antes de que hayan pasado 10 minutos para que el hojaldre alcance su volumen máximo y suba como debe.
Para hacerlo aún más sabroso y hermoso, el producto de hojaldre se pinta con yema de huevo batida con un poco de agua antes de entrar en el horno, esto le dará un color dorado al producto y lo hará aún más crujiente.
Esta combinación de yema de huevo batida y agua también se puede usar para sellar ambos lados del artículo cuando se coloca el relleno.
Los productos de hojaldre se hornean en el horno con una bandeja cubierta con papel de horno, una esterilla de silicona o simplemente rociados con agua fría. No se recomienda engrasar la sartén.
Con el hojaldre recomendamos preparar:
- caracoles de hojaldre;
- o una tarta rápida;
