El salmón es un pescado graso muy apreciado por sus cualidades gustativas y su rico valor nutricional. Se puede cocinar de muchas maneras - frito, guisado, al vapor, al horno, a la brasa. Además de cocinarla mediante un tratamiento térmico, el salmón tambien se puede comer crudo, previamnete marinado o en salazón.
En este artículo veremos algunas marinadas para salmón que esperamos te gusten. Con las diferentes marinadas este pescado puede obtener un sabor aún más excelente.
Es importante recordar una cosa: el salmón debe estár muy fresco, así no es necesario permanecer mucho tiempo en la marinada o adobo.
Marinadas para salmón
Marinada de limón para salmón
El ácido contenido en el jugo de limón suaviza el pescado, por lo que el salmón no debe permanecer más de una hora en contacto con esta marinada.
Mezcla jugo de limón con ajo picado, cúrcuma y jengibre y vierta sobre el salmón. Luego refrigere en un recipiente hermético.
Adobo Teriyaki para salmón
La salsa Teriyaki tiene un sabor fuerte, así que no dejes el pescado en ella durante mucho tiempo (máximo 2 horas). Se prepara de la siguiente manera: mezcla 1 taza de salsa de soja, media taza de aceite vegetal, añade 3 cucharadas de azúcar y 3 dientes de ajo picados, 1 cucharada de jengibre y 2 cucharadas de jerez. Coloque el filete de salmón en la marinada preparada, cubra y refrigere.
Adobo de eneldo para salmón
Esta marinada repite exactamente la composición de la marinada de limón, la única diferencia es que aquí debes agregar unas cucharadas de eneldo seco. Para debilitar el sabor del limón, puedes reducir su cantidad y compensar con vino.
Para el salmón salado, puedes utilizar este sencillo método:
Disolver 2 cucharadas de sal en 2 tazas de agua y verter sobre el pescado durante dos horas. Mezclar 200 ml de aceite de girasol con 2 cucharadas de vinagre. Luego escurrir el salmón de la salmuera, ponerlo en un frasco, agregar cilantro, clavo, laurel y cubrir con aceite. Si quieres que el sabor quede saturado, deja reposar el salmón unas horas más.
Si decides cocinar salmón a la parrilla, aquí tienes una receta estupenda: Mezcle 1/2 taza de vino blanco seco, 1/2 taza de salsa de soja, 1/4 taza de agua, cebolla picada, ajo prensado, clavos, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de pimienta negra y tabasco para marinar el salmón . El pescado debe mantenerse en la marinada hasta por 1 hora. Recuerda que el salmón asado solo tarda 5 minutos en cocinarse y puedes sustituir el vino por cerveza light en la receta.
Como puedes ver, todas recetas de salmón son muy sencillas.
Aquí hay algunos matices a los que debes prestar atención:
- Se recomienda no conservar el pescado en recipientes metálicos;
- Utilice siempre recipientes de vidrio o plástico.
Y una vez más queremos recordaros que el salmón debe estar fresco para conseguir un salmón marinado realmente bueno y en condiciones.
¡Buen provecho!
