La berenjena contiene fibra y una serie de nutrientes.
Esta verdura baja en calorías es un complemento ideal para tu dieta saludable.
Las berenjenas pueden variar en forma y tamaño, desde pequeñas y oblongas hasta largas y delgadas, y en términos de color, desde tonos de púrpura a blanco o verde.
La berenjena contiene vitamina A, vitamina C, vitamina K, calcio, potasio, fósforo, magnesio y hierro.
Una ración de 100 g de berenjena tiene los siguientes valores nutricionales:
Calorías: 25
Proteínas: 1 gramo
Grasa: 0.2 gramos
Carbohidratos: 6 gramos
Fibra: 3 gramos
La berenjena tiene un interior rico y carnoso que se vuelve cremoso cuando se cocina. Su maravillosa textura la convierte en un excelente sustituto de la carne. Con esta verdura puedes hacer recetas muy ricas como berenjenas al horno, ensalada de berenjenas o moussaka de berenjenas.
