En los últimos años se ha debatido cada vez más lo nocivo que es el azúcar blanco. Mucha gente la llama la muerte blanca. Por eso cada vez más personas sustituyen el azúcar blanco por azúcar moreno.
El azúcar moreno contiene fósforo, calcio, hierro, potasio, magnesio, zinc, cobre y otros. Todas estas son sustancias que se pierden durante el procesamiento del azúcar blanco.
El azúcar moreno es bueno porque contiene menos químicos dañinos que el azúcar blanco. Además, el azúcar moreno tiene entre un 10 y un 15% menos de sacarosa que el azúcar blanco. Lo que significa que el azúcar moreno tiene un valor calórico menor.
El azúcar moreno es un producto más natural que el azúcar blanco procesado.
Se produce a partir de la primera cristalización del jugo de caña. Sus cristales son más pequeños que los del azúcar blanco y, como no sufre tanto procesamiento, los científicos insisten en que el azúcar moreno es mejor que el azúcar blanco.
Reemplazar el azúcar blanco con azúcar moreno normaliza los niveles de azúcar en sangre en el cuerpo. Por eso es adecuado para que lo utilicen diabéticos.
Además, la inclusión de azúcar moreno en el menú asegura el funcionamiento normal del sistema nervioso y el calcio que contiene fortalece los huesos y los dientes.
Sin embargo, no debemos olvidar que incluso el azúcar moreno se debe utilizar en pequeñas cantidades. Cuando se utiliza azúcar blanco o moreno en pequeñas cantidades, no supone ningún peligro para el organismo.
La dosis diaria recomendada de azúcar moreno es de unos 50 gramos.
