Una cobertura es una salsa dulce que se utiliza para cubrir o decorar diferentes preparaciones culinarias, sobre todo en la pastelería y confitería - tartas, bizcochos, pasteles, muffins, helados y otros. Una de las coberturas más utilizadas es la de chocolate. Es muy fácil de preparar y no hace falta comprarla en la tienda, porque no hay nada mejor que una tarta casera, cubierta con topping casero. La cobertura de chocolate casera es mucho mejor, no lleva mucho tiempo en prepararse y el resultado es más que satisfactorio, siempre y cuando se utiliza un buen chocolate de calidad.
Necesitamos unos 200 gramos de chocolate negro, 1 cucharada de mantequilla y alrededor de 3 cucharadas de leche. En primer lugar se derrite el chocolate al baño maría, en un cazo pequeño que se coloca en otro más grande, lleno de agua. Revuelva constantemente y después de que el chocolate se haya derretido por completo, agregue la leche y revuelva nuevamente.
Agregue con cuidado la mantequilla al final, revuelva y retire del fuego. La cobertura de chocolate está lista en solo unos minutos. Deje que la mezcla se enfríe un poco y utilícela como glaseado para el pastel deseado. Recomendamos utilizar toda la cantidad de una sola vez y no dejarla para otras ocasiones.
Te ofrecemos otra receta un poco diferente. Es más que nada una crema y se puede utilizar también como relleno. Para esta cobertura necesitas unos 20 gramos de harina, 100 g de azúcar ,400 ml de leche, 200 g de chocolate negro, 2 yemas de huevo. Ponga la leche y el azúcar en una cacerola al fuego y revuelva hasta que la leche hierva. Mezcle la harina con un poco de agua y añada a la leche hirviendo. Añada las yemas de huevo batidas y el chocolate rallado. Remueve hasta que espese, pero no dejes que hierva.
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- magdalenas de chocolate ;
- o bizcocho de chocolate ;
