La espinaca tiene su origen en la familia Amaranthaceae y es una de las verduras de hoja preferidas. Baja en calorías, una vez recolectada, no dura mucho. Se utilizan las hojas y los tallos. La limpieza consiste principalmente en eliminar las hojas marchitas y las impurezas. Las raíces se eliminan y se procesan por separado.
Lavar las espinacas debe ser inmediatamente antes de cocinarlas, porque si se lavan y se guardan en el refrigerador, comenzarán a ponerse amarillas y encogerse, se secarán y quedarán inservibles.
También es imposible, si planea almacenarlas, cortar las raíces y la parte inferior de la rama ya que también se secarán muy rápidamente.
Por lo tanto, remoje las espinacas en agua fría para que el agua las cubra por completo y déjelos durante media hora - de esta manera, la suciedad y la arena irán al fondo. Luego retírelas y lávelas con agua fría corriente.
Después de lavar las espinacas, córtelas en trozos, pequeños o grandes, según el propósito. Los platos con espinacas no deben recalentarse.
Es mejor almacenar las espinacas a la antigua: las envolvemos en papel periódico mojado en muchas capas y luego en film transparente. Nuevamente, eliminado del paquete, es necesario prepararlas de inmediato.
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