Todo el mundo ha oído que las verduras de hoja son unas de las más útiles y beneficiosas para la salud humana, y en primer lugar entre ellas está la espinaca. Las espinacas están ampliamente utilizadas tanto en la alimentación saludable como en la cocina dietética. Si disponemos de mucha cantidad de espinacas y queremos almacenarlas durante más tiempo, la solución es congelarlas. Pero antes de congelar esta verdura de hojas verdes hay que blanquearla. Así es como hacerlo:
- Primero inspecciona cuidadosamente las hojas de espinaca y deshecha las que son estropeadas. Es bueno quitarles los tallos antes de empezar a lavar las verduras de hoja, ya que siempre quedan restos de tierra y pueden ensuciar el agua y las hojas;
- Una vez que haya seleccionado solo hojas de espinacas sanas, es bueno sumergirlas brevemente en un recipiente hondo con agua fría. Por lo tanto, la tierra y otras suciedades adheridos a las hojas caerán al fondo del recipiente y el lavado será más fácil y rápido;
- Para asegurarse que la espinaca quede bien limpia, es recomendable lavar cada hoja por separado con agua fría. Luego déjela escurrir un rato. Lo mejor es usar una centrifugadora para ensaladas;
- A continuación, poner agua abundante en el fuego y llevar a ebullición. Pon las espinacas en porciones pequeñas y espere 30 segundos para que blanqueen. Ten en cuenta que tendrás que sacarlas muy rápido para que conserven su color y vitaminas;
- Recuerda que cada porción de espinacas se pone en el agua hirviendo y después de 30 segundos se retira. Si permanece en el agua durante mucho tiempo, quedara hervida y blanda en vez de blanqueada, y como ya hemos dicho, perderá la mayoría de sus substancias beneficiosas;
- Tan pronto como saque la porción de espinacas, debe sumergirla brevemente en agua helada para detener el proceso de cocción. Lo mejor es tener un colador y un bol grande para que cuando la espinaca se haya enfriado la puedas dejar escurrir. No la deje en el agua por mucho tiempo;
- Si has echo todo bien hasta ahora, puedes utilizar las espinacas blanqueadas tanto para consumo inmediato como para conservar en el congelador. Vale la pena mencionar que si quieres comer esta verdura de hojas tan saludable en el momento, no hace falta blanquearla. En estado fresco es más beneficiosa para el organismo y es especialmente adecuada para la preparación de ensaladas verdes frescas;
- Si has blanqueado las espinacas para luego congelarlas, después de haberlas dejado escurrir bien, debes empaquetarlas en bolsas de plástico, presionarlas bien para que se escape el aire y guardarlas en el congelador;
- Si te encantan las espinacas, te recomendamos que consultes estas deliciosas recetas para:
- ¡Y por qué no cordero con espinacas!
