El tiempo que se tarda para cocer el maíz varía según muchos factores, ya sea maíz fresco o maíz más viejo y maduro. También debe considerar si cocinará el maíz en una olla normal o en una olla a presión.
Como regla general, el maíz muy joven se cocina rápidamente: 15-20 minutos en la olla a presión. El maíz más viejo se cocina durante al menos 40 minutos, e incluso entonces no hay garantía de que esta tierno.
Si decides cocinar el maíz en una olla a presión, debes tener paciencia, porque la cocción puede demorar hasta 120 minutos. Le recomendamos que no le ponga sal a las mazorcas antes y durante la cocción, porque entonces los granos se endurecerán. Se sala inmediatamente antes de servir.
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