Las gambas son ricas en calcio, yodo y proteínas. Contienen una pequeña cantidad de calorías y poca grasa. Gracias a su composición, las gambas ayudan para mantener nuestra piel y uñas bonitas y fuertes y tienen muy buen efecto en las articulaciones. Si se consumen con regularidad, ayudan a normalizar la presión arterial y aumentar la potencia sexual. Pero para aprovechar al máximo sus cualidades es necesario saber cómo conservar las gambas.
No se recomienda conservar todos los mariscos frescos, incluidas las gambas, durante mucho tiempo. Si se mantienen a temperatura ambiente, se vuelven no comestibles después de 2 horas. Por este motivo, es importante conservar las gambas en un lugar frío, ya sea en el frigorífico o en el congelador.
Conservar gambas en el frigorífico
Las gambas deben envolverse en papel de aluminio o papel pergamino. No debes utilizar bolsas de plástico. Después de haber empacado las gambas, póngalas en el refrigerador, y la temperatura de las gambas en el refrigerador debe ser de +2 a +6 grados. Por lo que pueden durar un máximo de tres días. Si los hierves, puedes conservarlos de la misma forma que acabamos de describir;
Conservar gambas con hielo
Pon las gambas en un colador y lávalas. Luego transfiérelas a papel de aluminio donde has puesto hielo finamente picado y hierba de limón. Luego mete las gambas en el frigorífico donde esté más frío. Cúbrelas con una toalla para ralentizar el proceso de evaporación de la humedad. Almacenados de esta manera, las gambas deben consumirse en un plazo de tres días. Si la temperatura en tu frigorífico ronda los 0 grados, las gambas te durarán 5 días. Cuando el hielo se derrita, hay que sustituirlo por uno nuevo. Las gambas deben mantenerse alejados de otros productos porque absorberán su olor;
Conservar gambas congeladas
Las gambas congeladas pueden durar hasta 4 meses. Cuando la temperatura es baja, por ejemplo, 20 grados, las gambas pueden durar incluso seis meses. Pero en casa, es muy difícil garantizar temperaturas tan negativas. Debería haber instrucciones de almacenamiento en el paquete de gambas congeladas, léalas. Si su congelador no puede cumplir con ciertas condiciones, entonces la vida útil de las gambas debe reducirse a la mitad. No debes olvidar que a partir de los 6 meses, tanto las cualidades nutricionales como su sabor se deterioran notablemente. Es bueno saber algunas cosas:
- Antes de consumir las gambas no se deben descongelar en la habitación, sino en el refrigerador. Debes descongelar las gambas al menos 1 día antes de cocinarlas;
- Cuando tengas poco tiempo, y quires despongelar gambas, debes ponerlas en un recipiente lleno de agua. Esto acelerará el proceso de descongelación;
- Las gambas no se deben volver a congelar después de haberlos descongelado una vez, porque perderán sabor y serán poco saludables;
- Si has cocido las gambas y las has congelado, puedes descongelarlas de la forma descrita anteriormente;
- Cuando sirva las gambas calientes, en lugar de descongelarlas, puede calentarlas brevemente en el microondas o sumergirlas brevemente en agua hirviendo con sal.
Con mariscos almacenados adecuadamente, puede cocinar platos deliciosos como gambas a la sartén, sushi con gambas, pasta con gambas o paella de gambas.
