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El secreto de las deliciosas gambas

Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Gambas

La mayoría de los fans de los mariscos prefieren las gambas y langostinos, ya que no solo son un verdadero manjar, sino que también son muy sabrosos y fáciles de preparar. Además de tener una carne jugosa y tierna, contienen muchas vitaminas y valiosos oligoelemnetos y minerales que son muy beneficiosos para el cuerpo humano. También hay que mencionar su rico contenido de yodo, vital para el buen funcionamiento de la glándula tiroides.

Es difícil encontrar gambas que no estén bien cocinadas, porque su procesamiento culinario es muy fácil. Sin embargo, si aún no ha cocinado gambas en casa, esto es toque es importante saber:

1. Es muy importante comprar gambas realmente frescas, incluso si están congeladas hay que elegir una marca de calidad y confianza. Al igual que otros mariscos, las gambas frescas no duran mucho, así que confíe en las cadenas minoristas con un nombre probado;

2. No creas que las gambas más grandes son más sabrosas que las más pequeñas. El tamaño, por supuesto, importa, pero hasta un cierto punto. Las gambas de tamaño mediano no superan los 7 cm y, por lo general, las que miden 6-7 cm son las más jugosas;

3. Si comparte gambas congeladas, no las descongeles en agua caliente o en el microondas, porque perderán muchas de sus valiosas substancias. Lo mejor es ponerlas en un bol con hielo y conservarlas en el frigorífico hasta el día siguiente;

Gambas fritas

4. El método preferido para tratar térmicamente las gambas es la cocción. Se ponen en agua hirviendo con sal y se hierven hasta que adquieren su característico color rosado;

5. Tenga cuidado de no pasarte con la cocción de las gambas porque se volverán insípidas y duras. Unos 2 minutos son suficientes, pero también depende del tamaño. Una vez cocidas, pásalas en un recipiente con agua helada y cubitos de hielo para cortar el proceso de cocción;

6. Las gambas escaldadas están prácticamente listas para el consumo, pero debido al riesgo de que desarrollen bacterias, es bueno hervirlas durante 2-3 minutos;

7. El tiempo de cocción de las gambas depende mucho de su tamaño y tipo, así que sigue las instrucciones de las recetas según las cuales los vas a cocinar. Los langostinos, por ejemplo, requirentes un poco más de tiempo de procesamiento.;

8. Las gambas también se pueden guisar, freír e incluso hornear en una brocheta. Solo recuerda que no requirentes un tratamiento térmico prolongado.

Si a ti también te gusta comer deliciosas gambas, te sugerimos probar las siguientes recetas:

- gambas a la sartén;

- gambas a la parrilla o plancha;

- pasta con gambas;

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