Cada uno tiene su receta favorita de brazo de gitano.
La más común es: 4 huevos, 1 vaso de azúcar y 1 vaso de harina con vainilla. Si quieres hacer plancha de bizcocho de chocolate, simplemente retira 2 cucharadas de la harina y agregue 2 cucharadas de cacao.
Con esta receta podrás preparar no solo un brazo de girano, sino también un bizcocho. Lo más importante es batir bien los huevos con el azúcar, para duplicar su volumen. La forma más sencilla de hacerlo es con una batidora: en 5 minutos la mezcla estará lista.
La bandeja en la que se horneará la plancha de bizcocho se cubre con papel de horno, por lo que es más fácil y ahorra mucha limpieza posterior. El tamaño puede ser de 33 por 38 cm. Una vez batidos los productos, vierte la mezcla del bizcocho y nivela con una cuchara.
Hornee en horno precalentado a 180 grados hasta que la plancha esté ligeramente dorada en lo bordes. Compruébala con un palito, debe salir limpio. Está lista en 10-12 minutos.
Hay dos formas de enrollar una plancha de bizcocho. Primero se prepara un paño de algodón seco. Sobre él se coloca un trozo de papel de horno, que se espolvorea con 2-3 cucharadas de azúcar granulada, pero también se puede colocar directamente sobre el paño.
También se puede enrollar únicamente con un paño húmedo y bien escurrido.
Se da la vuelta al bizcocho horneado, se retira el papel de horno y lo enrollamos. Se deja así un rato, unos 15 minutos son suficientes. Luego se desenrolla y se unta con el relleno de su elección. El bizcocho se puede untar con mermelada, crema de chocolate, nata, dulce de leche y lo que más os guste.
Luego enrollarlo nuevamente y dejar endurecer en el frigorífico.
Antes de servir, se espolvorea con azúcar glass mezclada con vainilla o una decoración de tu elección y fantasía, depende de la ocasión para la que se prepare.
El brazo de gitano es un postre fácil y cualquiera puede prepararlo porque queda impresionante y siempre rico.
