Los éclairs son uno de los postres franceses más emblemáticos que son tan ligeros, esponjosos y delicados que pocas personas pueden resistirse a su sabor. Después de preparar la masa choux para los eclairs, el otro punto más importante de su preparación es el horneado. Los eclairs bien horneados son una auténtica delicia para el paladar.
Cuando ya hayas colocado la masa sobre el papel de horno, puedes pincelar los eclairs con huevo batido y 1 cucharada de agua para que queden más brillantes.
Una cosa obligatoria para los eclairs bien horneados es ponerlos en un horno precalentado a 200 grados y una vez metidos en el horno, no abrir la puerta. De lo contrario caerán. Los choux se hornean durante unos 30 minutos, después de lo cual están listos y se pueden rellenar con la crema de su elección.
Por supuesto, todo depende de tu horno y de sus características, pero esta es la temperatura estándar. Cuanto más grandes sean los eclairs, mayor será el tiempo de horneado. Si su horno tiene el ventilador funcionando, el tiempo de horneado se puede reducir unos 3-4 minutos. Los éclairs deben tener un agradable color dorado.
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