En comparación con las tradicionales y las lentejas naranjas, las lentejas negras beluga son bastante impopulares en nuestro país. Además de tener un sabor específico e interesante, así como un rico aroma, también son muy beneficiosas para la salud humana.
Preparadas en una ensalada de lentejas o como guarnición, las lentejas negras pueden convertirse en un acento sofisticado en su menú.
Mira cuáles son las características de las lentejas caviar que debemos conocer, así como los beneficios de las lentejas beluga.
Mejora el metabolismo y actúa como antioxidante
Aunque estamos acostumbrados a leer definiciones similares sobre suplementos nutricionales, en este caso son completamente válidas para las lentejas negras belga o lentejas caviar. Su color oscuro intenso se debe a la planta específica antocianinas flavonoides, que tiene un efecto desintoxicante en el cuerpo. Al mismo tiempo, su consumo estimula los procesos metabólicos, brinda energía útil, puede regular el nivel de azúcar en la sangre y brinda beneficios adicionales para la salud debido a las muchas sustancias útiles que contiene.
Estos son proteínas, fibra, hierro, vitamina B, A, E y C, así como los minerales manganeso, fósforo y magnesio. Particularmente valiosa es la presencia de fitoestrógenos en la composición de las lentejas negras beluga, un equivalente vegetal de la hormona femenina estradiol, que disminuye drásticamente durante la menopausia. Por lo tanto, su consumo durante este período es muy recomendable para reducir los síntomas de este difícil período de transición.
Bajas en calorías y bajas en grasas
Aunque contienen todas estas sustancias beneficiosas, las lentejas negras son bajas en calorías: no más de 300 calorías por cada 100 gramos del producto. También contienen muy pocas grasas. Esto las convierte en un alimento indispensable durante diversas dietas y regímenes para adelgazar. Al mismo tiempo, las calorías que contiene no están "vacías" gracias al alto contenido de sustancias súper valiosas.
Cocinar Lentejas Negras Beluga
Cuando se cocinan, las lentejas negras conservan su caparazón e integridad, a diferencia de otros tipos de lentejas que literalmente se deshacen después de cocinarlas. Por ello, es ideal para preparar ensaladas y guarniciones.
Otra opción no menos deliciosa es servirlas como una ligera sopa de lentejas o guiso de lentejas. Su aspecto atractivo y su sabor especiado las hacen adecuadas para preparar menús con platos gourmet, platos finos y recetas veganas.
Es bueno remojar las lentejas durante unas horas antes de cocinarlas, al igual que otros tipos de legumbres y granos. De esa manera se cocinarán más rápido y serán más fáciles de digerir. Cocinar las lentejas caviar lleva hasta 40 minutos, pero hay que vigilarlas.
Las lentejas negras beluga van bien con zanahorias, patatas, cebollas y todo tipo de verduras. Se pueden condimentar con las especias de su elección, y su sabor se vuelve aún más picante en combinación con curry, cúrcuma, guindilla, pimienta negra.
