Como sabemos, el pan rallado puede hacer crujientes todo tipo de frituras, por lo que es muy utilizado en recetas para rebozar verduras, carnes, pescado y croquetas. El pan rallado se puede usar en muchos platos diferentes, incluidas las tartas de frutas tipo crumble.
Hay diferentes tipos de pan rallado, pero ahora nos vamos a centrar más concretamente en el pan rallado japonés panko. Las migas de pan Panko se encuentran con mayor frecuencia en la cocina japonesa. Básicamente, la pankogaleta está hecha de un tipo especial de pan blanco. La palabra "panko" en sí es japonesa y significa "horno" en japonés.
Probablemente te estés preguntando cuál es la diferencia entre el pan rallado panko y el pan rallado normal. La mayoría de las migas de pan compradas en la tienda se pueden hacer en casa tostando el pan y luego moliéndolo. Sin embargo, las migas de pan Panko son diferentes y no puedes hacerlas en casa.
En la mayoría de las recetas, puedes sustituirlo por pan rallado regular, pero el efecto no será el mismo. No se deje engañar por las recetas que "afirman" poder sustituir con éxito las migas de pan panko, no pueden.
El pan rallado Panko es más ligero, crujiente y limpio que el pan rallado normal. El pan rallado Panko es más clara que el pan rallado normal y es ideal para los alimentos fritos porque absorbe menos grasa, lo que a su vez hace que la comida sea más ligera.
Quizás se pregunte si el pan rallado panko no contienen gluten o es apto para veganos. Nunca está de más leer la etiqueta de lo que compras, pero si eres vegano, evita los alimentos que contengan huevos o lácteos. Tengo buenas noticias para ti: el pan rallado panko, o al menos la mayoría de las marcas de pan rallado panko, son veganos. Su composición incluye harina de trigo, levadura, mantequilla y sal. Panko definitivamente contiene gluten, pero los vegetarianos siempre pueden comerlo.
Aplicaciones de migas de pan Panko
El pan rallado Panko se usa para empanar alimentos fritos y se puede usar en recetas de pasta horneada, macarrones con queso. Muchos cocineros prefieren cocinar con pan rallado panko en lugar de simple, especialmente cuando cocinan para veganos que no comen huevos, así como para vegetarianos.
El pan rallado panko se puede utilizar para espesar salsas y sopas espesas, al igual que un poco de harina, el pan rallado panko se puede utilizar para espesar sopas o salsas porque absorbe el exceso de líquido y le da un poco más de espesor. Puedes agregar dos cucharadas de pan rallado panko a la sopa o salsa. Puedes utilizar el pan rallado panko como guarnición, para hacer todo tipo de galletas, bombones fáciles, pastas, dulces de verduras o para platos principales.
