El guisante es la planta más antigua, popular incluso en la Edad de Piedra. En la antigua Grecia los guisantes eran el alimento básico de la gente pobre. Milenios después, permanece en el menú de personas de todo el mundo. Esto es así no solo porque es un alimento delicioso, sino también porque es muy saludable.
Veamos qué las hace tan valiosas y qué contienen los guisantes.
Composición de los guisantes
El contenido calórico de los guisantes verdes frescos es de 81 kcal y el de los guisantes secos es de 298 kcal.
Valor nutricional de 100 g de guisantes frescos: proteínas - 5.0 g, grasa - 0.2 g, carbohidratos - 8.3 g.
Valor nutricional de 100 g de guisantes (granos): proteínas - 20.5 g, grasa - 2 g, carbohidratos - 49.5 g.
En términos de contenido de proteínas, este producto alimenticio se puede comparar fácilmente con la carne. La gran cantidad de hidratos de carbono lo convierte en una excelente fuente de energía.
Qué vitaminas contienen los guisantes
- Retinol (vitamina A): proporciona regeneración de tejidos, apoya el sistema hormonal y la condición de la piel;
- Caroteno (provitamina A) - ayuda a fortalecer el sistema óseo y el esmalte dental, mejora la visión;
- Ácido ascórbico (vitamina C): fortalece el sistema inmunológico humano, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y las funciones protectoras de los tejidos contra la acción de los radicales libres;
- Vitaminas del grupo B (piridoxina, tiamina, riboflavina, folacina): gracias a estas vitaminas, se mejoran los procesos metabólicos, se ralentiza el envejecimiento celular.
Los guisantes también contienen un extenso cóctel de oligoelementos muy valiosos: yodo, flúor, zinc, selenio, manganeso, níquel, cobalto, cobre, molibdeno, hierro, cromo, silicio, vanadio, titanio, estaño, circonio , aluminio , estroncio. Esto contribuye a suministrar energía al cuerpo, una persona tolera más fácilmente la actividad física y el trabajo cerebral activo.
Tan pronto como sea posible, cocine en casa un guiso de guisantes, Muslos de pollo con guisantes o Sopa de guisantes deliciosa.
Ver también:
- por qué debemos comer guisantes;
- y qué es la harina de guisantes;
