Probablemente a casi todos nosotros nos encanta comer queso. Hay muchísimos tipos de queso en todo el mundo, pero ahora nos centramos en el queso blanco en salmuera. Además de ser delicioso, el también es sumamente beneficioso para la salud.
El queso se elabora con leche fresca o un tipo de requesón. El queso blanco en salmuera contiene muchos nutrientes importantes, además de vitaminas C, B6, B12, A, D, E y K.
Algunos tipos de queso también contienen tiamina, riboflavina y niacina. Cuando comemos un delicioso queso, aportamos calcio a nuestro organismo.
Qué contienen 100 g de queso blanco en salmuera:
- calorías- 402
- grasa total - 33 g
- grasa saturada - 21 g
- grasas polisaturadas - 0.9 g
- grasas monosaturadas - 9 g
- carbohidratos - 1.3
- sustancias de lastre - 0 g
- Azúcar - 0 g
- proteínas - 25 g
- vitamina A- 1.002
- calcio- 721 mg
- vitamina D- 24 UI
- vitamina B 12 - 0.8 mg
- vitamina C - 0 mg
- hierro - 0.7 mg
- vitamina B6 - 0.1 mg
- magnesio - 28 mg
El queso blanco en salmuera tiene una historia centenaria. Se cree que el queso es originario de Europa, Asia Central y Oriente Medio. También se cree que el queso se produce desde el año 8000 a.C.
El queso puede contener entre un 10 y un 30% de sustancias proteicas. Algunos, si no todos, se descomponen en el proceso de maduración del queso en aminoácidos que determinan su valor biológico.
Los más importantes y valiosos son los aminoácidos esenciales como leucina, isoleucina, lisina, metionina, cisteína, fenilalanina, tirosina, treonina, triptófano y valina.
Cuando se elabora, hasta el 70% de las sales de fosfato cálcico que se retienen en la leche quedan retenidas en el queso. El queso contiene del 10 al 30% de lípidos. Estos lípidos determinan la untuosidad del queso.
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