La carne de cerdo es muy apreciada en la cocina española. Ya sea que prepares a tu familia una rica sopa de cerdo, guisos o estofados, bocadillos, albóndigas de carne y mucho más.
Sin embargo, cada ama de casa se ha enfrentado a la pregunta de cuánto tiempo se debe cocinar la carne de cerdo para que esté completamente cocida y conserve sus cualidades nutricionales.
El tiempo de cocción de la carne de cerdo viene determinado por la cantidad de carne y la olla en la que vayas a cocinarla. En una olla estándar, se hierve carne de cerdo que pesa 1 kg durante unos 120-180 minutos después de hervir el agua.
La misma cantidad de carne, pero puesta en olla a presión, estará lista en unos 40-50 minutos desde que empiece a hacer ruido.
Sin embargo, antes de poner la carne de cerdo en la estufa, debes tener en cuenta algunas sutilezas de cocinar la carne. Si quieres un caldo rico, cubre la carne con agua fría y cocina a fuego lento, retirando periódicamente la espuma formada por las proteínas coaguladas.
Si dejas caer la carne en agua hirviendo, se sellará y conservará sus vitaminas, se volverá más jugosa y sabrosa. En ningún caso no añadas sal ni agua extra durante la cocción. De la carne cocida se puede preparar guiso de cerdo con patatas, estofado de cerdo o cazuela de cerdo.
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