El codillo al horno es un plato singularmente sabroso, porque la carne se vuelve muy jugosa y al mismo tiempo adquiere una costra apetitosa que ningunead amante de la carne puede resistir. El codillo se cocina en horno con calor moderado y la duración de la cocción/horneado depende generalmente de su tamaño.
El codillo entero de tamaño mediano, que se cubre con papel de aluminio, se puede hornear durante unas 3-4 horas. No hay problema en cocinar más tiempo, porque cuanto más tiempo dura el asado, más tierna se vuelve la carne.
Si el codillo se corta en trozos más pequeños, se puede hornear durante 90 minutos en un horno moderado.
Sea cual sea la receta de codillo que elijas, ten en cuenta que es bueno envolver la bandeja con papel de aluminio para conservar mejor los aromas y jugosidad de la carne.
El resultado de un codillo bien horneado es un plato irresistible que realmente encantará a la familia e invitados. Ten en cuenta que si cocinas codillo con verduras, debes agregarlas en los últimos 30-40 minutos de la cocción, porque s hornean mucho más rápido que la carne.
Echa un vistazo a algunas excelentes recetas de codillo de cerdo:
- Sopa de codillo;
