Todos conocemos los arándanos: estas bayas pequeñas y redondas de color rojo o negro violeta y sabor agridulce.
Los consumimos frescos, secos, conservados en mermelada de arándanos, zumos y sropes, en batidos saludables y como complemento de cremas, dulces e incluso ensaladas y salsas de carne.
Sin embargo, su amplia aplicación en la cocina está lejos de ser su cualidad más interesante y sorprendente. Los arándanos son un tesoro tanto por su contenido como por el título relativamente reciente de la fruta más saludable del planeta. Debido a la variedad de vitaminas, minerales y sustancias beneficiosas, se clasifican como los llamados superalimentos.
No podemos dejar de mencionar el campeón de los arándanos por ser la fruta más rica en antioxidantes.
100 g de arándanos contienen de 55 a 80 calorías, 0.74 g. proteínas, 14.49 g. Los carbohidratos y las grasas son una cantidad mínima: solo 0.33 g. Esto los hace adecuados y preferidos para casi todo tipo de dietas.
Aquí tienes un análisis más detallado de la composición de los arándanos:
Fibras - 2.40 g
Almidón-0.03 g.
Azúcares - 9.96
Glucosa - 4.88 g.
Sacarosa - 0.11 g.
Fructosa - 4.97 g.
De las vitaminas, el contenido más alto de los arándanos es la vitamina C, que alcanza los 9.70 g. Además, los arándanos contienen vitaminas del grupo B, vitaminas A, E, betaína y K1.
Entre los aminoácidos de los arándanos se encuentran Alanina (0.03 g), Arginina (0.04 g), Ácido aspártico (0.06 g), Valina (0.03 g), Glicina (0.03 g), Glutamina (0.09 g ), Isoleucina (0.02 g), Leucina (0.04 g), Lisina (0.01 g), Prolina (0.03 g), Serina (0.02 g), Treonina (0.02 g), Fenilanina (0.03 g), Cistina (0.01 g) y otros.
Los minerales que contienen los arándanos son potasio (77 mg), hierro (0.28 mg), calcio (6 mg), selenio (0.10 mg), fósforo (12 mg) y cinina (0.16 mg).
El contenido de agua de los arándanos es de 84.21 g/100 g
Con la riqueza de nutrientes que abundan en este fruto del bosque, fortalece el sistema inmunológico, protege el corazón y los vasos sanguíneos, actúa favorablemente para mejorar la actividad cerebral, el sistema urinario (para infecciones urinarias) y la lucha del organismo contra los radicales libres.
Debido al contenido óptimo de antioxidantes, flavonoides, antocianinas, fenoles, ácido clorogénico, luteína, kaemifenol, taninos, entre ellos el resveratrol, los arándanos también tienen un efecto anticancerígeno, mejoran la visión y tienen un efecto antiinflamatorio.
Con sólo 100 g de esta valiosa fruta, nuestro cuerpo recibe el 17% de la dosis diaria recomendada de vitaminas.
Incluye más a menudo arándanos en tu menú para disfrutar de salud, tono y una figura cuidada. Consúmelos frescos para beneficiarte al 100% de todos los beneficios de los arándanos para el organismo, gracias a su valiosa composición y cualidades.
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