Mizu yokan es un postre tradicional japonés. Jokan es un término general que se refiere a este postre gelatinoso hecho de frijoles rojos, agar y azúcar. Los frijoles adzuki rojos están en forma de tsubuan (pasta suave de frijoles rojos) o koshian (pasta espesa de frijoles rojos).
El yokan suele tener la forma de un bloque rectangular largo, que luego se corta antes de servir. Mizu yokan es un tipo de yokan que tiene un mayor contenido de agua que el yokan tradicional. A menudo se enfría y se sirve durante los calurosos meses de verano y es un postre bastante refrescante. Hay varios tipos de sabores de este postre.
Los ejemplos de ingredientes adicionales incluyen alimentos como castañas picadas, batatas y frutas. Otro sabor popular es el del té verde. Use pasta de frijoles prefabricada y finalmente sirva el postre frío.
Qué necesitas: 2 cucharadas de agar agar; agua para remojar el agar agar; 1 taza y 1/4 de agua; 1 taza de azúcar moreno; 1 y 1/2 tazas de pasta de alubias rojas.
Cómo hacerlo: Prepara la mezcla de gelatina (agar agar) sumergiéndola en agua. Luego retira el agar agar del agua y exprime para eliminar el exceso de agua. En una cacerola mediana, agregue la gelatina con 1 y 1/4 tazas de agua y caliente mientras revuelve constantemente.
Luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el agar agar se disuelva por completo. No olvides revolver todo el tiempo. Agregue la pasta de frijoles rojos dulces prefabricada. Revuelva constantemente, asegurándose de que la pasta de frijoles se disuelva en el agar agar y el agua.
Deja hervir a fuego lento hasta que espese. Vierta la mezcla en un recipiente de plástico rectangular poco profundo. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigere. El mizu yokan debe volverse firme. Cortar en pequeños bloques y servir frío.
