El cilantro es una hierba poco conocida en España. También es una hierba que se utiliza principalmente en la cocina india, mediterránea y del Medio y Lejano Oriente. Todas las partes del cilantro son comestibles y las hojas frescas y las semillas secas se utilizan para cocinar.
El sabor de las hojas de cilantro es muy diferente al de las semillas. Las hojas frescas se utilizan mucho como ingrediente en salsas y purés de verduras asiáticos y mexicanos. En la cocina latinoamericana, el cilantro se utiliza con mayor frecuencia para hacer guacamole. Las hojas frescas también se utilizan como decoración de diversos platos, pero no deben someterse a un tratamiento térmico, ya que perderán su fuerte aroma.
La patria de esta hierba es el Mediterráneo y el suroeste de Europa. Se cree que el cilantro se utilizó ya aproximadamente en el año 5000 a. C. y se ha demostrado que lo usaban personas en el Antiguo Egipto. Incluso se menciona en la Biblia.
Sin embargo, muchas personas no saben que el cilantro tiene extraordinarios beneficios para nuestra salud. Contiene once aceites esenciales, seis tipos de ácidos, vitaminas y minerales. El cilantro ayuda a calmar la piel inflamada. Los aceites esenciales y el ácido linoleico que contiene tienen propiedades antirreumáticas y antiartríticas. Los aceites esenciales ayudan a reducir la hinchazón en la artritis y el reumatismo.
El cilantro ayuda a tratar enfermedades de la piel. Tiene propiedades desinfectantes, desintoxicantes, antisépticas, antifúngicas y antioxidantes. Esto ayuda a una mejor apariencia de la piel. También ayuda a combatir el eccema, la sequedad y las infecciones por hongos.
El cilantro contiene ácidos que ayudan a reducir los niveles de colesterol. Los ácidos contenidos en la hierba ayudan a aumentar los niveles de colesterol bueno.
El cilantro puede tratar la diarrea. Los aceites esenciales como el borneol y el linalool ayudan a mejorar la digestión, al funcionamiento normal y adecuado del hígado y así ayudan a reducir la diarrea.
El cilantro también está ganando popularidad para prevenir las náuseas, los vómitos y el malestar estomacal. Cuando se tiene la tensión alta se recomienda tomar cilantro porque la reduce significativamente.
El cilantro ayuda con las úlceras y llagas en la boca. El cilantro también es útil para las personas que padecen anemia porque contiene una gran cantidad de hierro. Los estudios demuestran que el cilantro también ayuda a las personas con alergias porque tiene propiedades antihistamínicas que reducen significativamente los efectos de las alergias estacionales y la fiebre del heno.
Como sabemos, la salmonella es uno de los patógenos alimentarios más peligrosos. Pero el cilantro vuelve al rescate. Tiene niveles muy altos de dodecano, que es un compuesto natural mucho más fuerte que un antibiótico y es uno de los combatientes de la salmonella más poderosos.
El cilantro es una rica fuente de calcio y, por tanto, ayuda mucho a mantener los huesos sanos.
Y después de todos los beneficios que hemos enumerado, que son sólo una pequeña parte de todos los efectos beneficiosos de la hierba sobre la salud humana, hablemos de cómo hacer té de cilantro y para qué sirve.
Muy a menudo la gente confunde el cilantro con el perejil porque sus hojas son parecidas. El té de cilantro ayuda a una mejor digestión y elimina toxinas del cuerpo. En la mayoría de los casos, el cilantro tiene un sabor fresco, más a menudo cítrico, por lo tanto es ideal para hacer infusiones y tés.
Para ello necesitarás cilantro fresco o seco picado en trozos grandes, un infusor de té, tetera, agua hirviendo, una taza y azúcar o miel. Pon el cilantro en una tetera o taza, dependiendo de la cantidad de té que quieras. Vierta agua hirviendo sobre él y déjelo reposar durante 10 minutos. De esta forma se liberan el sabor y las cualidades nutricionales de la hierba.
Si el té de cilantro saludable no te resulta lo suficientemente dulce, puedes añadir miel o azúcar de tu elección. Todos los beneficios y propiedades del cilantro se pueden obtener bebiendo una taza de té de esta hierba todos los días.
Consulte también estas recetas de cilantro saludables. Permítanos ayudarle en todo momento explicándole cómo ayuda el aceite de cilantro para la digestión.
