El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado que se encuentra en los organismos de algunos animales y plantas. Es un líquido aceitoso de color amarillo pálido o amarillo pardusco con un olor parecido al de la manteca de cerdo.
Todos sabemos que la dieta mediterránea tiene increíbles beneficios para la salud. En gran medida, esto se debe a la comida rica en aceite de oliva que protege el corazón de procesos patológicos.
Las propiedades beneficiosas del aceite de oliva se deben a su composición: es extremadamente rico en ácido oleico.
El ácido oleico es una parte importante del grupo de los ácidos grasos omega 9, . Este grupo reune 5 ácidos grasos. De estos, los ácidos erúcico y oleico tienen las funciones nutricionales más importantes. Los ácidos grasos esenciales omega-9 son esenciales sólo hasta cierto punto; pueden producirse a partir de ácidos grasos omega-3 y omega-6.
Fuentes de ácido oleico
Como ya hemos mencionado, la mejor fuente de ácido oleico es el aceite de oliva. También se encuentra en las aceitunas, pero en pequeñas cantidades. Sin embargo, una vez procesadas las aceitunas, las concentraciones de ácido oleico aumentan drásticamnete.
El aceite de colza (aceite de canola) y el aceite de semillas de uva también son ricos en ácido oleico. Muchos frutos secos y semillas contienen ácido oleico. La carne tambíen tiene cantidades importantes de esté ácido graso.
Sin embargo, la carne no es la mejor fuente para obtenerlo, porque tambien tiene muchas grasas saturadas- Los ácidos grasos Omega 9 también se pueden obtener fácilmente de los suplementos dietéticos.
Beneficios del ácido oleico
Hasta hace poco, el ácido graso oleico se utilizaba principalmente como emulsionante en productos cosméticos, pero investigaciones clínicas más profundas le han asignado un papel mucho más importante en la salud humana.
El ácido oleico interviene en la composición de las membranas celulares, donde impide la absorción de ácidos grasos saturados, responsables de numerosas enfermedades graves.
La mayoría de los expertos creen que el ácido oleico es una de las mejores grasas para los humanos.
El ácido oleico estimula los receptores celulares para reducir los niveles de colesterol malo. Al mismo tiempo participa en la formación de una capa protectora de los nervios.
Este ácido protege de las enfermedades cardiovasculares, reduce la resistencia a la insulina y aumenta así el metabolismo de la glucosa.
Mejora la función del sistema inmune y favorece la sitesis de antioxidantes teniendo así un valioso efecto en la lucha contra determinados tipos de cáncer, especialmente el cáncer de mama.
Ácido oleico en la industria cosmética
El ácido oleico es un excelente humectante y muchas compañias de cosmética lo agregan a sus lociones y jabones para aumentar cu capacidad de nutrir la piel e hidratarla. Penetra profundamente y proporciona una hidratación más intensiva.
Efectos negarivos del ácido oleico
El echo de que el ácido oleico se encuentre en algunos productos naturales como las aceitunas no significa que sea completamente seguro para la salud.
Pero de normal cuando se obtiene de productos naturales no hay problemas. Lo único, hay que tener cuidado al tomar suplementos con este ácido y respetar las dosis, porque pueden surgir complicaciones y problemas.
