El café es sin duda la bebida más famosa y extendida a nivel mundial. Su nombre significa fuerza y energía, y hoy está presente en la rutina matutina de millones de personas en todo el mundo y es profundamente venerada por cientos de culturas.
Para algunas personas el café da alegría, fuerza y motivación matutina, para otras es más bien un regalo de placer. Sin embargo, según una serie de estudios el café contribuye a la tonificación, el sueño y la energía. Este efecto se debe principalmente a la composición del café.
Qué contiene el café
El café es rico en nutrientes y antioxidantes. Una taza de café de 240 ml contiene varias valiosas vitaminas B. Además, la bebida contiene sustancias beneficiosas como manganeso, potasio, magnesio, fósforo y ácido fólico.
La composición también incluye ingredientes solubles, con un 28% de ellos atribuidos a los carbohidratos. El café también contiene lípidos como los ácidos capriónico, linoleico, esteárico y palmítico.
Sin embargo, la mayor riqueza en la composición del café se atribuye a la cantidad de antioxidantes que contiene. Su función es proteger el cuerpo de una serie de enfermedades, al mismo tiempo que contribuye a la salud y belleza en general.
El extracto acuoso de café contiene aproximadamente 2% cafeína, 0.74% trigonelina, 5.3% sacarosa, 5.25% proteínas solubles en agua, 5.74% ácido clorogénico y otras sustancias no especificadas.
En estado crudo, el café contiene 8.15 % de agua, 10.95 % de grasa, 11.29 % de proteínas, 4.14 % de sales minerales, y la composición restante se divide entre sustancias insolubles en agua, benceno y alcohol.
Si pones la bebida con cafeína en tu muffin de café o postres de café, los enriquecerás con más sabor y aroma.
