Todos sabemos lo sabrosas que son las castañas. Se pueden cocinar de muchas maneras - al vapor, en una olla a presión, etc. La piel es mucho más fácil de pelar si añadimos un poco de aceite al agua en la que se cocinan - como se añade cuando cocinamos los espaguetis para que no se peguen.
Las castañas son mejores cuando se asan en el horno, pero también se pueden cocinar en una sartén. Para hacer esto, primero corte la punta afilada, esto se hace con un cuchillo. Al hacer esto se evita que exploten al hornear.
Se coloca una castaña sobre una tabla de madera y se corta su piel en forma transversal. Estos cortes en ambos lados hacen que pelarlas sea mucho más fácil. Se hacen los mismos cortes si se hierven. Se pueden remojar primero en agua caliente, luego disponer en una bandeja, habiendo hecho previamente cortes, y hornear a 200 grados durante unos 30 minutos.
También se preparan rápidamente hirviéndolas - están listos en 15-20 minutos. Se retiran del fuego y se sacan del agua caliente uno a uno. Se cocinan más rápido cuando las castañas son frescas, no compradas en el supermercado. Los del supermercado se cocinan más tiempo - unos 30-35 minutos, pero esto también depende de su variedad.
Lo mismo ocurre con lo de pelarlas - si son frescas, se pelan más fácilmente.
En España, este producto no se consume a menudo y está infravalorado. Las castañas son muy saludables, bajas en grasas, ricas en fibra y sin gluten. Saben a avellanas dulces y, por lo general, saben a frutos secos.
Incluso a partir de castañas se puede preparar una deliciosa mermelada. Se pueden cocinar con carne de pollo, con champiñones y puerros y con lo que quieras.
Las castañas calientes son las más sabrosas y luego se pelan más fácilmente.
Ver también qué castañas son comestibles y cómo cocinar castañas.
