Si tienes muchas batatas y quieres conservarlas por más tiempo, entonces este texto es para ti. En este artículo te contamos cómo conservar las batatas durante más tiempo.
Conservar las batatas a temperatura ambiente
- Tus batatas deben estar frescas y lo más duras y gordas si es posible. Si compras batatas con las raíces, o si plantas batatas y las arrancas con las raíces todavía, esta es la mejor manera de almacenarlas, así es como:
- Si tus boniatos son redondos, se conservan aún mejor a temperatura ambiente y quedan mucho más carnosos;
- Si cultivas batatas y las cuidas tú mismo, tienes que usar un tenedor para cavar hoyos a 10 o 15 cm bajo tierra para poder sacar las batatas de raíz. Hay que tener cuidado porque este tipo de patata se puede dañar con mucha facilidad. Retire la suciedad, pero no lave las raíces.
- Almacenar las raíces en un lugar donde la temperatura esté entre 24 y 27 grados, la humedad relativa debe estar entre 90 y 95%. Por lo que pueden durar unas 2 semanas;
- Donde guardes las batatas para almacenarlas es bueno tener un ventilador para ayudar con la circulación del aire. Esto evita que las batatas se enmohezcan;
- Es necesario controlar constantemente la temperatura de la habitación, así como la humedad del aire;
- Las batatas que estén estropeadas hay que tirarlas. Después de que se hayan endurecido, debes quitar todas aquellas que se hayan echado a perder;
- Puedes envolver cada batata en papel de periódico. Luego puedes ponerlos en una caja o canasta;
- No poner las batatas en cajas de vacío;
- Pon una manzana en el recipiente donde guardarás los boniatos. Esto evitará que la batata brote;
- Deben almacenarse en un lugar oscuro y fresco;
Guardar batatas en el congelador
- Las batatas deben lavarse o pelarse;
- Debes utilizar batatas frescas, porque así aumentarás el tiempo de almacenamiento;
- Luego se hierven las batatas durante 15-20 minutos;
- Antes de congelar las batatas hay que hervirlas, porque las crudas pueden agrietarse y perder sus sabores y nutrientes;
- Puedes cortarlas en la forma que quieras o convertirlos en puré de batatas;
- No debes almacenar batatas cocidas enteras;
- Luego añade 5 ml de zumo de limón a cada trozo de batata o al puré. El jugo de limón evitará el cambio de color, pero debe ser en poca cantidad para no cambiar el sabor de la verdura;
- Luego se dejan enfriar los trozos de batata o el puré;
- Si guardas las batatas calientes, se puede crear condensación en el recipiente en el que las guardas, lo que dañará las verduras de raíz;
- Luego se colocan las batatas en los recipientes donde se almacenarán. Lo mejor es ponerlas en bolsas plásticas para congelar o en recipientes herméticamente cerrados;
- No utilizar recipientes de plástico o metal para guardar batatas en el congelador;
- Congeladas así, las batatas pueden durar entre 10 y 12 meses;
Vea también cuánto tiempo para hornear batatas y para qué son buenas las batatas.
