La col rizada (Kale) ha sido durante mucho tiempo parte de las tradiciones culinarias de muchos países. Por ejemplo, en la cocina holandesa, la col rizada se usa en la preparación de guarniciones, sopas y ensaladas. El producto es una nueva adición a cualquier receta. Stamppot con kale es un plato holandés clásico.
En nuestro país, la col rizada kale está ganando cada vez más popularidad. Es un tipo de col rizada. Muchos expertos y nutricionistas llaman a la col rizada un superalimento. Esto se debe a que es extremadamente rica en vitaminas, minerales, antioxidantes, etc. Esta verdura rizada es el alimento favorito de muchas celebridades, quienes la incluyen regularmente en sus dietas. La col rizada saludable es bien merecidamente apodada el "Rey de las verduras de hoja verde".
En este artículo te contamos qué kale es bueno para nuestro organismo y por qué debe incluirse en tu dieta. Sin embargo, antes de compartir los muchos beneficios para la salud de este vegetal, primero echemos un vistazo a qué es exactamente.
1. ¿Qué es el Kale?
Es un tipo de col rizada. Las hojas de esta deliciosa verdura pueden ser de color verde claro o verde oscuro. Cultivar kale no requiere mucho esfuerzo, por lo que puedes plantarlo fácilmente en tu jardín o huerta. La ventaja de esto es que, a diferencia de otras verduras, la col rizada tiene la capacidad de soportar casi cualquier condición climática. El sabor de la col rizada es bastante específico, muy similar al sabor del repollo común, pero también puede ser ligeramente picante y, en algunos casos, bastante picante. Sin embargo, hay una manera de atenuar su sabor picante: solo tienes que añadirle un poco de limón y listo.
2. Beneficios de comer Kale
Kale contiene una buena cantidad de vitaminas como A, C, así como muchas otras sustancias beneficiosas. El Kale contiene tres veces más vitamina C que los limones y cuatro veces más que las espinacas.
- El Kale también contiene una cantidad bastante buena de carotenoides y flavonoides, que son fuertes antioxidantes;
- El Kale, además de todo lo mencionado, también contiene vitamina K. Esta vitamina se encuentra muy raramente en los alimentos. La vitamina tiene propiedades antiinflamatorias, también evita que la sangre se coagule;
- Esta deliciosa verdura, entre otras cosas, también contiene bastante fibra. 250 gramos de col rizada pueden proporcionarte el 10 % de la fibra que necesitas para el día. Cada uno de nosotros ya es consciente de que la fibra es una parte muy importante e indispensable de cualquier dieta;
- Las sustancias beneficiosas de la col rizada no se limitan a las enumeradas anteriormente. Entre otras cosas, esta increíble verdura también contiene vitaminas B como B1, B2, B3, así como vitamina E;
- También contiene minerales como cobre, potasio, calcio y magnesio. Además, está rica en proteínas, ácidos grasos omega-3 y ácido fólico.
3. Beneficios medicinales de la col rizada
Muchos científicos creen que la col rizada es muy beneficiosa para las personas que padecen cáncer porque contiene sustancias que combaten el cáncer de manera eficaz. Como ejemplo mencionaremos los glucosinolatos. La col rizada sin procesar también contiene luteína y zeaxantina - estos compuestos son bioactivos y retrasan el envejecimiento, reducen el estrés oxidativo y previenen el desarrollo de cáncer.
- La col rizada también es muy beneficiosa para las personas que sufren de osteoporosis, ya que tiene la función de fortalecer y mejorar la salud de los huesos, además, el cale ayuda a que el calcio sea absorbido más fácilmente por el organismo. Debido a que contiene todo lo que mencionamos, la col rizada se está volviendo cada vez más popular entre los vegetarianos, veganos y crudíveganos.
4. ¿Cómo consumir correctamente la col rizada?
Básicamente, la col rizada se cocina de la misma manera que otras verduras de hoja verde. Puede ser un ingrediente en panecillos salados o agregarse a una salsa para pasta. Debes haber visto a los chefs hacer chips de kale. Es muy rápido y fácil, solo tienes que cortar la verdura en trozos grandes, luego mezclarla con aceite de oliva y sal, y luego hornearlas durante 20 minutos a 120 grados con ventilador.
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