La harina de arroz es un producto muy valioso para personas que sufren de enfermedades del sistema digestivo, de estreñimiento o diarrea, y también para personas que sufren de hinchazón del estómago.
La ausencia de gluten, la proteína contenida en el trigo, hace de la harina de arroz uno de los productos más valiosos para la preparación de alimentos para niños.
La harina de arroz se puede utilizar para hacer pastas, sopas, papillas y postres. Las papillas para bebés se pueden hacer con harina de arroz en casa en lugar de comprar papillas preparadas.
Para hacer harina de arroz en casa, necesitará una licuadora con un accesorio para moler. A menudo se usa para convertir el azúcar granulada en azúcar en polvo.
También puedes usar un molinillo de café, pero tomará demasiado tiempo moler el arroz hasta convertirlo en una harina fina.
Muele el arroz en pequeñas porciones hasta que se convierta en un polvo fino: esta es la harina de arroz. Para obtener harina de arroz de alta calidad, utilice arroz bien pulido. No contiene gluten y se compone principalmente de almidón. Cuanto más fina es la harina de arroz, mayor es su calidad.
Puede usar harina de arroz para espesar salsas, para rebozar o como aderezo; es más fácil de digerir que la harina de trigo.
Los pasteles elaborados con harina de arroz tienen una corteza crujiente y son mucho más ligeros que los elaborados con harina de trigo. En la cocina asiática, la harina de arroz se utiliza para la elaboración de postres y para elaborar deliciosas natillas.
El pan elaborado con harina de arroz tiene una corteza crujiente apetitosa pero se desmorona mucho. La harina de arroz absorbe mucha humedad, por lo que se deben agregar más huevos a la masa, así como agua, para que el producto de masa terminado no se seque.
La harina de arroz no se puede combinar con levadura, ya que no contiene gluten. Los panes de harina de arroz se hornean a una temperatura más baja que la harina de trigo y tardan más en hornearse.
Aquí puedes encontrar recetas con harina de arroz.
