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Sutilezas para cocinar en una cazuela de barro

Maria SimovaMaria Simova
Autor
1318
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Alubias en cazuela de barro
Foto: Albena Asenova

¿Qué mejor método que cocinar en una cacerola de barro?

Esta es una forma rápida, fácil y saludable de preparar comidas. No hay necesidad de estar pendiente, remover o quitar espuma o hacer un sofrito previamente. Simplemente agregue los ingredientes a la cazuela de barro y colóquela en el horno.

Lo platos en cazuela de barro son ​​buenos y saludables para quienes cuidan su figura, porque la comida en ellas se prepara con una cantidad mínima de grasa, incluso sin ella. Además, los platos en cazuelas se cocinan a baja temperatura, casi al vapor, lo que contribuye a una buena conservación de las vitaminas de los alimentos.

Si aún no has cocinado en una cazuela de barro, es hora de probar este método. Ahorra tiempo y esfuerzo y, lo que es más importante, el sabor es increíble.

Vea algunos consejos útiles:

- Al comprar cazuelas de barro, preste atención a su brillo: debe estar brillante por fuera, no por dentro;

Pequeña cazuela de barro

- Antes de utilizar la cazuela de barro, échale agua fría durante 15 minutos, ya que al cocinar las paredes de la cazuela le chupan la humedad al plato y corres el riesgo de que se seque.

- Siempre coloque la cazuela de barro en un horno frío, luego enciéndalo a los grados que desee, de lo contrario corre el riesgo de que reviente;

- Retirar la cazuela 5-10 minutos antes de que el plato esté listo. El hecho es que la cocción continúa incluso después de sacarla del horno, y después de 10-15 minutos de permanecer fuera, sirva el plato terminado;

- Para preparar platos de pescado, carne y verduras utilice diferentes cazuelas de barro porque absorben fácilmente los olores;

- Para lavar la cazuela de barro no utilices detergente sintético, porque la próxima vez que cocines en la cazuela, toda la química estará en tu plato. Para lavarla, use agua caliente y un cepillo duro, si su primer intento no tiene éxito, deje la cazuela toda la noche llena de agua y bicarbonato de sodio. De esta forma, también eliminas los olores fuertes del plato;

- Deje secar la cazuela boca abajo, con la tapa abierta hacia abajo, sobre un paño suave o papel para permitir que la arcilla respire y se seque. Asegúrate de que la olla esté completamente seca, de lo contrario corres el riesgo de que se forme moho.

Si te has decidido a cocinar algo rico a la cazuela, te sugerimos probar nuestras recetas de:

- cazuela de cordero;

- cazuela vegetariana;

- codillo en cazuela de barro;

- Conejo en cazuela de barro;

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